راهنمای خرید قابلمه؛ انتخاب جنس و سایز مناسب برای هر نوع آشپزی
راهنمای خرید قابلمه؛ انتخاب جنس و سایز مناسب برای هر نوع آشپزی
شنبه، ۴ مهر ۱۴۰۵
انتخاب قابلمه مناسب فقط به ظاهر و رنگ آن محدود نمی‌شود. جنس بدنه و پوشش داخلی، اندازه قابلمه، نوع درپوش و حتی سبک آشپزی شما می‌تواند روی کیفیت پخت غذا و دوام ظرف تأثیر بگذارد.
بعضی قابلمه‌ها برای پخت روزمره و غذاهای کم‌حجم مناسب‌اند و بعضی مدل‌ها برای خانواده‌های پرجمعیت یا مهمانی انتخاب بهتری هستند.
در این راهنما بررسی می‌کنیم هنگام خرید قابلمه به چه نکاتی توجه کنید، هر سایز برای چه تعداد نفر و چه نوع غذایی مناسب است و قابلمه تکی یا سرویس کامل کدام‌یک انتخاب منطقی‌تری محسوب می‌شود.
هنگام خرید قابلمه به چه نکاتی توجه کنیم؟
جنس بدنه و پوشش داخلی
بدنه قابلمه و پوشش سطح داخلی آن دو موضوع جداگانه‌اند. جنس بدنه بر وزن ظرف و نحوه انتقال حرارت اثر می‌گذارد، در حالی که پوشش داخلی مشخص می‌کند غذا چقدر به سطح ظرف می‌چسبد و شست‌وشوی آن چگونه است.
هنگام مقایسه مدل‌ها، مشخصات واقعی هر محصول را بخوانید و فقط براساس نام‌هایی مثل «گرانیتی» یا «تیتانیومی» تصمیم نگیرید.
اندازه متناسب با تعداد نفرات
قابلمه بزرگ‌تر همیشه انتخاب بهتری نیست. اگر معمولاً برای یک یا دو نفر غذا می‌پزید، قابلمه کوچک‌تر کاربرد بیشتری دارد؛ برای پخت روزمره خانواده یا مهمانی به حجم بالاتری نیاز پیدا می‌کنید.
علاوه بر قطر قابلمه، به ارتفاع و ظرفیت آن هم توجه کنید، چون دو قابلمه با قطر یکسان ممکن است حجم متفاوتی داشته باشند.
درپوش، دسته و شیوه استفاده
درپوشی که خوب روی قابلمه قرار می‌گیرد، دسته‌هایی که گرفتن ظرف را راحت می‌کنند و تناسب کف قابلمه با اجاق، همگی در استفاده روزمره مهم‌اند.
اگر می‌خواهید قابلمه را داخل فر بگذارید یا در ماشین ظرف‌شویی بشویید، حتماً مجاز بودن این کار را در مشخصات همان مدل بررسی کنید.
قابلمه استیل، نچسب یا چدن؛ کدام برای شما مناسب‌تر است؟
قابلمه استیل
قابلمه استیل برای کسانی مناسب است که ظرفی بدون پوشش نچسب می‌خواهند. سطح آن در برابر استفاده معمول مقاوم است، اما برای غذاهایی که احتمال چسبیدن دارند، کنترل حرارت و استفاده از مقدار مناسب روغن اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
هنگام خرید، به ساختار کف، وزن و کیفیت دسته‌ها توجه کنید.
قابلمه نچسب
ظروف نچسب برای پخت روزمره و شست‌وشوی آسان انتخاب پرطرفداری هستند. بااین‌حال، «نچسب» نام یک جنس واحد نیست؛ نوع بدنه و پوشش در مدل‌های مختلف تفاوت دارد.
پیش از خرید، مشخصات پوشش و دستور نگهداری همان محصول را بررسی کنید و برای حفظ سطح آن از ابزار مناسب استفاده کنید.
قابلمه چدن
چدن وزن بالاتری دارد و گرما را خوب در خود نگه می‌دارد؛ به همین دلیل می‌تواند برای بعضی روش‌های پخت طولانی مناسب باشد. در مقابل، جابه‌جایی و نگهداری آن به توجه بیشتری نیاز دارد.
اگر سبکی ظرف و شست‌وشوی سریع برایتان مهم‌تر است، هنگام انتخاب این تفاوت را در نظر بگیرید.
نام‌هایی مانند «گرانیتی» و «تیتانیومی» به‌تنهایی جنس تمام بدنه قابلمه را مشخص نمی‌کنند. برای مقایسه دقیق، توضیحات سازنده درباره بدنه، پوشش داخلی و شیوه استفاده را بخوانید.
راهنمای انتخاب سایز قابلمه؛ ۲۰، ۲۴، ۲۸ یا ۳۲؟
عدد سایز معمولاً به قطر قابلمه، برحسب سانتی‌متر، اشاره دارد؛ اما ظرفیت واقعی به ارتفاع و شکل ظرف هم بستگی دارد. تعداد نفرات زیر یک راهنمای تقریبی است.
برای غذای آبکی، برنج یا غذایی که هنگام پخت حجم می‌گیرد، به فضای خالی بیشتری در قابلمه نیاز دارید.
قابلمه سایز ۲۰
برای پخت مقدار کم غذا، گرم‌کردن خوراک و استفاده روزمره یک تا دو نفر مناسب است. اگر معمولاً وعده‌های کوچک می‌پزید، این سایز می‌تواند یکی از پرکاربردترین قابلمه‌های آشپزخانه باشد.
قابلمه سایز ۲۴
انتخابی میانه برای پخت روزمره خانواده‌های کوچک است. برای بسیاری از خورش‌ها، سوپ‌ها و غذاهایی با حجم متوسط کاربرد دارد، بدون آنکه به اندازه قابلمه‌های بزرگ جا بگیرد.
قابلمه سایز ۲۸
وقتی حجم غذای بیشتری می‌پزید یا می‌خواهید برای چند نفر غذا آماده کنید، سایز ۲۸ فضای بیشتری در اختیار شما می‌گذارد. پیش از خرید، ظرفیت و عمق مدل موردنظر را هم بررسی کنید.
قابلمه سایز ۳۲
برای پخت غذا در حجم بالا یا پذیرایی از مهمان کاربردی است. اگر استفاده روزانه‌تان کم‌حجم است، بهتر است این سایز را در کنار یک قابلمه کوچک‌تر داشته باشید، نه به‌عنوان تنها قابلمه آشپزخانه.
اگر بین دو سایز مردد هستید، به غذایی که بیشتر می‌پزید و ظرفیت درج‌شده در صفحه محصول توجه کنید؛ قطر یکسان همیشه به معنای حجم یکسان نیست.
قابلمه تکی بخریم یا سرویس کامل؟
پاسخ به قابلمه‌هایی بستگی دارد که اکنون در آشپزخانه دارید و غذاهایی که بیشتر می‌پزید. پیش از خرید، ببینید واقعاً به چند اندازه نیاز دارید؛ هماهنگ بودن ظاهر ظرف‌ها خوب است، اما کاربرد هر سایز مهم‌تر است.
چه زمانی قابلمه تکی انتخاب بهتری است؟
اگر فقط یک سایز از قابلمه‌های فعلی‌تان کم است یا می‌خواهید یک مدل خاص را امتحان کنید، خرید تکی منطقی‌تر است. به این ترتیب می‌توانید اندازه و ویژگی همان ظرف را متناسب با نیازتان انتخاب کنید.
چه زمانی سرویس قابلمه مناسب‌تر است؟
اگر آشپزخانه را از ابتدا تجهیز می‌کنید و به چند سایز پرکاربرد نیاز دارید، سرویس می‌تواند انتخاب راحت‌تری باشد. پیش از تصمیم‌گیری، تعداد و اندازه اقلام داخل سرویس را بررسی کنید تا ظرف‌هایی که استفاده نمی‌کنید، بخش زیادی از خریدتان نباشند.
مدل‌های قابلمه در لاراهوم؛ کدام را بررسی کنیم؟
نئوفلیم FIKA
اگر قابلمه‌ای نچسب با درِ شیشه‌ای می‌خواهید، مدل FIKA را بررسی کنید. قابلمه‌های این سری در لاراهوم در اندازه‌های مختلف عرضه شده‌اند و می‌توانید اندازه را متناسب با حجم معمول آشپزی خود انتخاب کنید.
پیش از خرید، رنگ، ویژگی‌های همان اندازه و وضعیت موجودی را در صفحه محصول ببینید.
BergHOFF LEO Graphite
قابلمه‌های Graphite پوشش داخلی نچسب سرامیکی و درِ شیشه‌ای دارند. این مدل برای کسی مناسب است که می‌خواهد مراحل پخت را از پشت در ببیند و قابلمه را به‌صورت تکی انتخاب کند.
در لاراهوم قابلمه‌های ۲۰ و ۲۴ سانتی‌متری این سری معرفی شده‌اند.
BergHOFF LEO Phantom
اگر درِ فلزی را ترجیح می‌دهید، سری Phantom هم ارزش بررسی دارد. درِ این قابلمه‌ها برخلاف دو گزینه بالا شفاف نیست؛ در عوض طراحی آن برای بازگشت بخشی از رطوبت به غذا در زمان پخت در نظر گرفته شده است.
قابلمه‌های ۲۰، ۲۴ و ۲۸ سانتی‌متری این سری به‌صورت تکی معرفی شده‌اند.
هیچ‌کدام را فقط بر اساس نام برند انتخاب نکنید. اندازه، نوع درپوش، پوشش داخلی و شیوه آشپزی خود را با مشخصات صفحه همان محصول مقایسه کنید.
چطور از قابلمه نچسب نگهداری کنیم؟
برای حفظ پوشش داخلی، قابلمه خالی را مدت طولانی روی حرارت نگذارید و شعله را متناسب با اندازه کف ظرف تنظیم کنید. هنگام هم‌زدن غذا از ابزار چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید تا سطح داخلی خراش نبیند.
بعد از پخت، بگذارید قابلمه خنک شود و سپس آن را با اسفنج نرم بشویید. دستور شست‌وشو و استفاده در فر برای همه مدل‌ها یکسان نیست؛ پیش از استفاده، مشخصات صفحه همان محصول را بخوانید.
پرسش‌های رایج هنگام خرید قابلمه
آیا قابلمه بزرگ‌تر همیشه انتخاب بهتری است؟
خیر. قابلمه‌ای انتخاب کنید که با حجم غذایی که معمولاً می‌پزید تناسب داشته باشد. برای وعده‌های کم‌حجم، قابلمه خیلی بزرگ فضای بیشتری می‌گیرد و کنترل پخت را دشوارتر می‌کند. علاوه بر قطر، عمق و ظرفیت قابلمه را هم بررسی کنید.
برای اجاق القایی چه قابلمه‌ای بخریم؟
سازگاری با اجاق القایی را در مشخصات مدل موردنظر بررسی کنید؛ از روی ظاهر یا جنس پوشش داخلی نمی‌توان درباره آن مطمئن شد.
درِ شیشه‌ای بهتر است یا درِ فلزی؟
درِ شیشه‌ای اجازه می‌دهد روند پخت را بدون برداشتن در ببینید. درِ فلزی شفاف نیست و ویژگی‌های آن به طراحی همان مدل بستگی دارد. انتخاب میان این دو بیشتر به شیوه آشپزی و ترجیح شما برمی‌گردد.
جمع‌بندی؛ قابلمه مناسب شما کدام است؟
برای انتخاب قابلمه، ابتدا به غذاهایی که بیشتر می‌پزید و تعداد نفرات توجه کنید؛ سپس اندازه، جنس بدنه، پوشش داخلی، نوع درپوش و سازگاری با اجاق را کنار هم بررسی کنید.
اگر فقط یک اندازه کم دارید، خرید قابلمه تکی می‌تواند نیازتان را برطرف کند. اگر چند ظرف لازم دارید، مدل‌ها و اندازه‌ها را با هم مقایسه کنید و ترکیبی متناسب با آشپزخانه خود بسازید.
برای دیدن مشخصات و عکس‌های واقعی هر مدل، به صفحه قابلمه‌ها و تابه‌های لاراهوم سر بزنید.